Você parou de comer carne, ou recebe alguém que não come, e esbarrou numa pergunta boba que ninguém responde direito: o feijão de casa é vegano? Quase nunca. A maioria leva bacon, calabresa, banha ou caldo de carne. Aqui eu explico o que um feijão vegano leva, como deixar ele saboroso sem nada de origem animal, quanto rende cada pote e onde comprar pronto em São Paulo.
O que leva um feijão vegano
A base é a mesma do feijão de todo dia: grão, água e tempero. O que sai da panela é tudo o que vem do animal:
- carnes e embutidos (bacon, calabresa, paio, costelinha);
- banha e manteiga;
- caldo de carne ou de galinha, em pó ou em tablete.
Esse último é o que mais engana. Muita gente tira a carne e esquece que o tablete de caldo usado no refogado também é de origem animal.
Como dar sabor sem carne
O feijão vegano fica sem graça quando a pessoa só tira a carne e não põe nada no lugar. O que funciona:
- Louro desde o começo: uma ou duas folhas na pressão perfumam o caldo inteiro.
- Refogado caprichado: cebola dourada devagar no azeite, alho no fim pra não queimar.
- Caldo encorpado: amasse uma concha de grãos contra a parede da panela e deixe ferver destampado por uns minutos.
- Sal no fim: prove depois de engrossar, porque o caldo concentra o sal.
Quer pular a panela de pressão? O Feijão Pelado é o nosso feijão 100% vegano: feijão carioca, água, louro e tempero completo, sem carne, sem banha e sem caldo de origem animal. A gente cozinha sob encomenda, congela logo depois do preparo e não usa conservantes. Dura 90 dias no freezer.
Quanto rende cada pote
Uma concha de feijão pesa uns 100 g. Com essa conta, o Feijão Pelado rende assim:
- 300 g (R$ 26,90): umas 3 conchas, o jantar de duas pessoas.
- 500 g (R$ 34,90): umas 5 conchas, uma semana de marmitas pra quem mora sozinho.
- 1 kg (R$ 59,90): umas 10 conchas, com o menor preço por quilo.
Se a casa é mista, com gente que come carne e gente que não come, o Combo Degustação traz um pote de 500 g de cada sabor (Feijão Pelado, Feijão de Vó e Feijoadinha) por R$ 109,90. Cada um esquenta o seu.
Como esquentar o feijão vegano congelado
Do freezer, ele vai direto pra panela com 2 ou 3 colheres de sopa de água, em fogo baixo e tampado. Quando o bloco soltar, quebre com a colher e deixe ferver. No micro-ondas, use potência média e mexa a cada minuto. Se tiver tempo, tire o pote do freezer na noite anterior e deixe descongelar na geladeira. O passo a passo está em como aquecer feijão congelado.
Depois de aquecido, o feijão vai pra geladeira e deve ser consumido em até 24 horas. Não recongele.
O que servir junto
- Arroz branco ou integral
- Couve refogada no alho
- Farofa feita no azeite
- Banana-da-terra assada
- Vinagrete de tomate e cebola
Com arroz, couve e farofa, o prato fica igualzinho ao de domingo, sem nada de origem animal.
Onde comprar feijão vegano pronto em São Paulo
Pelo site, com entrega na cidade de São Paulo em 2 a 3 dias úteis. Se preferir, retire o pedido na Av. Santa Marina, na Água Branca. Na primeira compra, use o cupom PRIMEIRA10 e ganhe 10% de desconto. Dúvida sobre bairro ou prazo? Chama no WhatsApp (11) 98032-9402.