Sábado, meio-dia, a família chegando e a feijoada ainda é um bloco de gelo no freezer. Dá tempo. Feijoada congelada fica pronta em uns 10 minutos na panela, e aqui eu mostro o caminho mais rápido, os erros que deixam o caldo aguado e o que servir junto.
Precisa descongelar a feijoada antes de esquentar?
Não precisa. O bloco vai do freezer direto pra panela ou pro micro-ondas, e esse é o jeito mais rápido. Só não deixe o pote na pia "pra adiantar": fora da geladeira, a feijoada passa horas na temperatura em que as bactérias se multiplicam.
Na panela: uns 10 minutos
- Tire a feijoada do pote e coloque o bloco inteiro na panela.
- Junte 3 ou 4 colheres de sopa de água.
- Tampe e deixe em fogo baixo por uns 5 minutos, até a parte de fora soltar.
- Destampe, quebre o bloco com a colher e passe pro fogo médio.
- Quando ferver, desligue. Prove o sal e o caldo antes de servir.
Um pote de 500 g fica pronto em uns 10 minutos. O de 1 kg pede um pouco mais de paciência. Tem mais detalhes em como descongelar feijão na panela.
No micro-ondas: o mais rápido pra uma pessoa
Passe a feijoada pra um recipiente de vidro ou cerâmica, junte 2 colheres de sopa de água e aqueça em potência média por 2 minutos. Mexa e volte de 1 em 1 minuto até esquentar por igual. Uma porção de 300 g leva uns 5 minutos no total. O passo a passo está em como descongelar feijão no micro-ondas.
Na geladeira: pra quem se planejou
Tire do freezer na noite anterior e deixe na prateleira de baixo da geladeira. Em 8 a 12 horas o pote descongela, e no dia seguinte você só aquece por uns 5 minutos. É o jeito que mais preserva o grão inteiro. Veja como descongelar feijão na geladeira.
Feijoada pronta no freezer: a Feijoadinha leva feijão preto, calabresa, bacon, costelinha e paio. A gente cozinha sob encomenda e congela logo depois do preparo, sem conservantes. Dura 90 dias no freezer. Entrega na cidade de São Paulo em 2 a 3 dias úteis.
Como servir no ponto
Acerte o caldo
Ficou grosso demais? Pingue água quente aos poucos e mexa. Ficou ralo? Amasse uma concha de grãos contra a parede da panela e deixe ferver mais 2 minutos destampada.
Monte os acompanhamentos enquanto aquece
- Arroz branco soltinho
- Couve cortada fininha e refogada no alho
- Farofa
- Laranja em gomos, pra quebrar a gordura
- Torresmo, se for dia de festa
Com a couve já cortada, dá pra fazer tudo isso nos mesmos 10 minutos da panela.
Quanto pedir
Uma concha de feijoada pesa uns 100 g. A conta fica assim:
- 300 g (R$ 36,90): jantar pra duas pessoas.
- 500 g (R$ 44,90): almoço pra três ou quatro.
- 1 kg (R$ 79,90): almoço de família, pra seis pessoas ou mais.
Quer variar durante a semana? O Combo Degustação traz um pote de 500 g de cada sabor (Feijoadinha, Feijão de Vó e Feijão Pelado, o vegano) por R$ 109,90.
Sobrou feijoada. Pode voltar pro freezer?
Não. Depois de descongelada, a feijoada não volta pro freezer. Esquente só o que você vai comer. Se mora sozinho, o pote de 300 g evita sobra.
Peça a sua
Entrega na cidade de São Paulo em 2 a 3 dias úteis. Se preferir, retire na Av. Santa Marina, na Água Branca. Na primeira compra, use o cupom PRIMEIRA10 e ganhe 10% de desconto. Dúvida sobre bairro ou prazo? Chama no WhatsApp (11) 98032-9402.